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水野 仁輔のファイナルカレーに挑戦 

 カレー研究家の水野 仁輔氏がレシピを考案したファイナルカレーに挑戦しました。スパイスを通販で購入し、かたまり肉を稚内で購入し作りました。スパイスは、以下の4種類+ローリエで十分です。ただ今回は、重要な材料であるセロリが入手出来ませんでしたので、完璧には出来ませんでした。(島ではセロリの入手は難しいです)

スパイス

 何とか、本に載っているインドカレー(上)と、インド+欧風カレーの合わせ技のファイナルカレー(下)が出来ました。自分は料理は全く測らずに勘でやるタイプですが、今回は極力レシピ通りに作りました。レシピ通りに作ったところ美味しく出来ました。(これらのカレーはレシピ通りに作ることがキモだと思います。味とスパイスのバランスが重要で難しいです。)

 家で本格的なスパイスカレーを作りたい方にはオススメです。インドカレーは市販のルウは全く使いませんし、ファイナルカレーでも市販のルウは一かけの半分くらいしか使いません。

インドカレー

ファイナルカレー

 嫁も美味しいって食べていましたが、インドカレーに砂糖を振りかけやがりました。砂糖をかけたら味が壊れるんだけど.....


※以下の本を手本にしました。
いちばんおいしい家カレーをつくる
プレジデント社 (2018-02-28)
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