ヲタキッシュ（利尻島で釣り三昧のブログ）

利尻島の釣りや観光情報を発信しています。（写真等の二次利用も全くOKですが、その際はリンクを張ってくださいね。）

　利尻島も、魚鬼さんの予想通りホワイトクリスマスとなりそうです。そう、クリスマスといえば脂地獄のラーメンマンの超こってりラーメンですね。

　今年も年末恒例の宮崎市ラーメンマンから宅配ラーメンを購入しました。何故この時期かというと、例年12月頃に送料半額セールを行うからです。（今年は１１月１０日～１２月１０日でした）普通だと送料は２０００円を超えます。今回は１０００円くらいでOKです。
ラーメンマンHP：http://www.rarmenman.com/

　このラーメンのために冷凍庫はかなり空けていたのですが、一気にパンパンになってしまいました。



　ラーメン８個（超こってり２＋とんこつ３＋あっさり３）＋替え玉８個＋餃子３個＋手羽餃子２個＋サービスの辛子高菜です。

　毎回味にはブレがあるのですが、今回は超こってりが当たりでした。益々凶暴化していました。しかし、今回は２個しか頼んでいなかったので既に食べきってしまいました。この味なら、超こってりを最低４個は欲しいところでした。





　恐ろしくなるほどの脂地獄ですが、その脂がとってもまろやかで美味しいんですよ。スープに脂が浮いているというより、脂の下にタレが沈んでいる感じかな？昔は普通にスープの味がしたのですが、今はスープというより脂の味がします。とんでもなく体には悪そうですけどね。毎日食べたらすぐに死ねそうです。

　以下の写真のようにスープだけで見たら､それ程脂が多いわけでは無いんですけどね。（上から脂層、背脂層、スープ＋脂層です）おそらく一番下のスープ層にも脂が混じっています。どんぶりに入れると８割以上が脂に感じるんですけどね。



　室温で表面の脂が固化してきますスープの色も見えません。外から見えるのは黄色い脂の色だけです。


　とは言え、脂好きには最高の逸品です。ただ、目隠しして食べれば、普通の方が食べても美味しいと思うはずです。脂の麻薬作用を体験出来ます。見た目は凶悪ですが、普通の方でも意外とおいしくいただけると思います。非常に完成度が高いです。数年前、釣り男さんに超こってりを食べさせたところ半分でギブアップしていましたが、今回のこれなら以前より脂分は多いものの、３分の２は食べられるでしょう。


　ちなみに、あっさりとんこつは昔はあまり美味しくなかったのですが、改良されてどんどん美味しくなってきています。（ただ、個人的には、もう少し美味しく出来ると思います。こちらは未完成の印象があります。）

　とんこつもいつも通り美味しいです。ただ、とんこつはお店の方が大分美味しい印象があります。（他のメニューより差が大きくでます）

　他にも、こってりとんこつというメニューもあるのですが、完全に振り切った超こってりの方をオススメしたいと思います。こってりとんこつは脂の旨みをスープが少し邪魔している感じです。他に塩や中華そばもありますが、せっかく通販するならとんこつ系オンリーでしょう。ちなみに餃子と､手羽餃子も安くて美味しいのでオススメです。（冷凍庫に入りきればですが．．．）

　ちなみに、ラーメンマンのルーツは宮崎市清武の風来軒で、こってりで有名な無鉄砲と同じルーツとなります。

　今週末の利尻島は大風ビュービューで釣りどころではありませんでした。丁度そんな時、お友達のどいどいから喜多方ラーメン坂内食堂（本家）のお取り寄せラーメンが届きました。どいどいありがとう。（のれん分けされたチェーン店の方じゃ無いです）
どいどいのぽれぽれ通信：https://takepon2019.blog.fc2.com/

　坂内食堂は、喜多方の本店で何度か食べたことがあります。美味しいお店が多い喜多方ラーメンの中でも、あっさり味が素敵でチャーシューもたっぷりで美味しくて特に好みです。
前回訪問の記事：http://okapon2005.com/blog-entry-2052.html

　冷蔵で届きました。（写真は2人前ですが、元々は5人前セットでした）
　特徴は、チャーシューが赤身と脂の2種類つき（写真は片方のみ）、薄めるための水も付いている。（繊細な味なので水道水では味が落ちるからでしょう）ネギだけ用意すれば、お店の味が楽しめます。（添付されたラー油とコショウは入れない方が良い気がします。繊細な風味がマスキングされてしまう気がします。）


　チャーシューは結構多めに入っており、たっぷり食べられます。


　お味の方ですが、かなりお店の味に近いと思います。値段も1食あたり700円とコスパも良い。（送料は遠いと結構かかりますけどね）お取り寄せラーメンは色々と食べてきましたが、これはかなりオススメです。以下で購入出来ます。
坂内食堂HP:http://shop.bannaisyokudou.jp/shopbrand/ct2/

　喜多方ラーメン好きはもちろんのこと、喜多方ラーメンを食べたことが無い方、坂内食堂に行きたいけど並ぶ時間が厳しい人等、オススメです。


※参考
以下チェーン店の方のHPです。お取り寄せは本店より安めですが、自分は少し高くても上記の本店の方をオススメします。お店で食べ比べても、本店の方が美味しいですしね。姉妹店のお店の味より、本店のお取り寄せの方が美味しいと思います。
https://ban-nai.com/

　珍しく、小樽へ出張でした。行くのに１日、帰るのに丸１日かかりましたけどね。

　小樽には何度も行っていますが、今回小樽駅の有能さが解りました。駅構内で、伊勢鮨となると屋が食べられるからです。

　仕事帰りは駅構内の、立ち食い方式の伊勢寿司です（本店はミシュラン１つ星）。以前、本店に行って大変美味しかったので立ち寄らせていただきました。ただ、タイミングが悪く２０分ほど待ちましたけどね。







　自分用としては、おまかせ１０貫からいくらとウニを抜いた（今は島在住で、よく食べられるので）おまかせ８貫盛りにおこのみをプラスするのが良いような気がしました。（もちろん、ウニもイクラも美味しかったですよ）おこのみでは、名物のシャコやニシンがオススメです。美味しくて大変幸せな気分になれました。オススメです。目の前で握ってもらえるのもメリットですね。

　ちなみに、昼食（持ち込み）は駅構内にあるテイクアウト専門の、なると屋の唐揚げでした。こちらもオススメです。



　本店に食べに行く時間が無いときには、小樽駅構内の伊勢鮨となると屋ですね。










※小樽水族館は現在冬期閉鎖中です。次回オープンは3/16(土)です。
小樽水族館ＨＰ：https://otaru-aq.jp/

　カレー研究家の水野 仁輔氏がレシピを考案したファイナルカレーに挑戦しました。スパイスを通販で購入し、かたまり肉を稚内で購入し作りました。スパイスは、以下の4種類＋ローリエで十分です。ただ今回は、重要な材料であるセロリが入手出来ませんでしたので、完璧には出来ませんでした。（島ではセロリの入手は難しいです）



　何とか、本に載っているインドカレー（上）と、インド＋欧風カレーの合わせ技のファイナルカレー（下）が出来ました。自分は料理は全く測らずに勘でやるタイプですが、今回は極力レシピ通りに作りました。レシピ通りに作ったところ美味しく出来ました。（これらのカレーはレシピ通りに作ることがキモだと思います。味とスパイスのバランスが重要で難しいです。）

　家で本格的なスパイスカレーを作りたい方にはオススメです。インドカレーは市販のルウは全く使いませんし、ファイナルカレーでも市販のルウは一かけの半分くらいしか使いません。





　嫁も美味しいって食べていましたが、インドカレーに砂糖を振りかけやがりました。砂糖をかけたら味が壊れるんだけど．．．．．


※以下の本を手本にしました。

　少し時間に余裕が無いと出来ませんが、超人気回転寿司　根室　花まる　札幌駅店　をほぼ並ばずに食べる方法に気がついたので紹介します。普通に並ぶと1時間以上待ちとかザラだと思います。（今は電話で呼んでくれるのでまだマシですが．．．）

　すみません、大した方法ではありません。ステラプレイスが１０時に開店するので、開店後花まるに行って、番号札をとれば良いだけです。後は11時の開店前に行けば良いだけです。（お店側は「１５分前に来て」と書いていますが、５分前で十分な気はします。）

　この方法なら、電話で呼び出されるのと全く同じように感じられますが、こちらは確実に１１時に食べ始められるため予定が立てやすいことがメリットです。





観光客向けのオススメネタを少し紹介しておきます。写真左奥がサンマ。イチオシです。手前がホヤ。ここのホヤは臭くないですよ。磯の香りが良いです。右の生サバは美味しいですが、長崎産です。（長崎方面のサバはアニサキスの心配がほぼ無いので生でＯＫです。）


こちらが左から、ニシン、花咲ガニのふんどし、あっ、またホヤだった。


こちらが鮭の血合い（腎臓）で作られたメフン。


　以上は北海道ならではのネタです。（生サバは違います）他にもありますが、今回はこれくらいしか写真に収めていませんでした。

今回色々食べてみて、自分で釣ったり、もらったりして自分で捌いた魚と比較してみました。握りは出来ないので、上に乗っているネタだけの比較。
捌きのレベル：お店＞＞自分　　かけられる手間：自分＞＞お店　　包丁の切れ味：自分＞お店　　素材の質：魚による　

ソイ類：熟成させている分、家の方が美味い。皮付きで炙っている分美味い。
イクラ：家の方が美味しい。
ウニ：漁期なら、産直なので家の方が美味い。
イカ：手に入りさえすれば、パリパリの生きているやつを食べられるので家の方が美味い。
ブリ：熟成させている家の方が分味は濃いが、あっさりも好きなので引き分け。
タコ：良いのが手に入っても上手に捌けないので、引き分け。
ニシン：捌きが上手な分、お店の方が良いが、もらったニシンの質によっては家の方が美味しい。
その他の魚は普通には良いものが手に入らないので、お店の勝ち。

それにしても、ほんの一部とはいえ自分の家でかなり美味しい魚を食べられるのは釣り人の特権ですね。

現時点でも、花まるはメチャ美味しいですが、上手に熟成させれば、より高みを目指せるでしょう。（包丁も、もっと研げると思います）ただこれ以上美味しくなると、高級寿司店の存在意義が無くなりますけどね。



　ちなみに今回は、札幌駅裏の、北海道大学は銀杏がまぶしいほどに綺麗でした。これほど観光客であふれかえる大学って全国的にも希だと思います。