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すすきのラーメン 一幻 えびそば

 時間が前後しますが、ノアールさん宅に泊めていただいた時にラーメンを食べさせていただきました。すすきのの、えびそば『一幻』です。
一幻
札幌市中央区南7条西9丁目 裏に駐車場有り
営業時間 11:00~翌4:00  五丈源の側です。信玄も近かった気がします。


 全てがえびそばで、味噌・塩・醤油で、それぞれそのまま・ほどほど・あじわいの3種類です。私は、最もエビ臭いと言われる、塩・そのままにしました。
えびそば
 エビフレークがのっています。エビラーメンで有名な「縁や」よりはエビ臭くありません。予想外にバランスが良いエビ風味の塩ラーメンです。作りも丁寧で美味しかったです。

 ノアールさんは、豚骨+エビの、あじわい醤油でした。私にはこちらの方がエビが強く感じられました。こちらの方がエビくさくて、豚骨のコクもあって、両者のマッチも意外と良くて好みでした。

 今度は、あじわい醤油を大盛りにして、スープを完食したいですね。近所に有名店があり、空いていますが美味しいお店だと思います。ただ、エビの風味が嫌いか好きかで評価は分かれると思います。

(追記)
 再訪して、あじわい醤油食べました。エビ臭くて美味しかったです。エビフレークがより美味しくなっていた気がします。ただし、麺は細い方が、スープに良く絡んで美味しいと思います。麺は普通より太めなんです。
関連記事
1994:
しんこさん
ラーメン絶ちとは、ダイエットですか?
近所の行きつけのラーメン屋が無くなるのは痛いですね。
1993:
いやあ~
美味しそうですね(^-^)
背油がまた、いいですね
ラーメンは、最近まったく食べておりません
家の近くにあったラーメン屋さんが閉めてしまったのは痛いです・・・(T-T)

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