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カヤニファームの鶏で塩ラーメン自作

 昨夜食べたカヤニファームのスモークチキンの残りを使用して、塩ラーメンを作りました。
昨日の記事:http://okapon2005.blog27.fc2.com/blog-entry-1400.html

 チキンの残りのガラを圧力鍋で煮込み、利尻昆布とキャベツも加えて煮込みました。塩味は、まろやかなレッド岩塩をベースに、藻塩で最終調整。トッピングの卵はカヤニファームのピュアホワイト風の卵、チャーシューはスモークチキンの残り肉を利用しました。(特選素材だらけ

自作塩ラーメン

 おおっ、有名店のような優雅な味です。ふんわりとまるい味のスープです。これは意外とイケます。無化調なので優しい味でビリビリ来ません。これなら、塩ラーメンなら自分で作れる!!!と、思ったのですが、きっと素材が良いから出来ただけですね。ただ、良い素材があれば素人でもかなりのレベルのラーメンスープが作れることが解りました。

※以前、自作醤油ラーメンを作ったことがあるのですが、半日手間暇かけて作ったにもかかわらず、インスタント袋ラーメンと驚くほど同じ味になりがっかりしてからというもの、ラーメンスープに挑戦したことはありませんでした。
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2664:
明けましておめでとう御座いますm(_ _)m

今年こそは5月
島に渡る際ご一緒させて下さいませ(笑)
コンクエストに20lb巻きますからぁ(笑)
2662:
あけましておめでとうございます。
お店にいけたら行くね~
でも、早くても春以降ね。
2661:
あけおめで~す!!!
そうですそうです!
ブログランキングのことです^m^

あ!今わかりました!!
2660:
釣り男さん
返事が遅くなりました。

今頃実家ですね。
今年もよろしくお願いします。
2659:
うまそ~
食べたいな~
いいな~
食べたいな~
実家近辺のラーメンでも行ってきます
2658:
夏奈さん
一つ下の記事の一番下から、
カヤニファームのブログへ飛べます。
でも、商品の卵やチキンの記事はそこにはないかも?
稚内での日々の生活が綴られています。

クリックするやつ?
ブログランキングのこと?謎。

オカマバー行ったこと無いけど、
夏奈は楽しめそうな場所だね。
2657:
カヤニファーム気になる!!!
ブログ見たら、クリックする奴どこにあるんですか?  
良く分からないからFC2カウンター て奴クリックしたんですがなんか違う気がしました!!

あ!昨日念願のオカマバー行ってきました^m^
2656:
く~にゃんさん
やはりガラが大切なんですね。
ゴメも筋肉質でしょうから、
肉は少ないかも知れませんが出汁はいいかも?

出張続きで釣りは全然行けなくて、
そうこうしているうちに
雪に閉ざされてしまいました。
2655:すばらしい
恐れ入りました

流石 最北のヲタキッシュ 

なにから なにまで ディープですね~

やはり ガラ が大切ですよね

私は、ゴメ で とってみますか

かなりワイルドな出汁になることでしょう‥‥‥(汗

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