今年もスモークチキンのガラを利用して、塩ラーメンを自作
クリスマスの日から数日に分けて食べた、カヤニファームのスモークチキンの鶏ガラを利用して塩ラーメンを作りました。
鶏ガラとキャベツの芯利尻昆布を圧力鍋で３０分加熱して放置して作りました。塩味の調整にはヒマラヤ赤岩塩と、宮古島の雪塩を使用しました。チャーシューはスモークチキンの残りが少なかったので自家製のチャーシューを足しました。
スモークの風味も足された黄色いスープのラーメンが出来上がりました。女子供共にも好評な上品高級な味に仕上がりました。味は、札幌市西区の名店「きちりん」風です。
出汁を取った鶏ガラは、まだ肉が残っていたので皆でゾンビのようにむしって食べました。多めに作ってしまい、残ったスープは嫁がおじやにしてくれました。（しかし塩味を失敗しやがって、やや塩辛くなってしまいました。）
また来年までこの味はお預けですね。
鶏ガラとキャベツの芯利尻昆布を圧力鍋で３０分加熱して放置して作りました。塩味の調整にはヒマラヤ赤岩塩と、宮古島の雪塩を使用しました。チャーシューはスモークチキンの残りが少なかったので自家製のチャーシューを足しました。
スモークの風味も足された黄色いスープのラーメンが出来上がりました。女子供共にも好評な上品高級な味に仕上がりました。味は、札幌市西区の名店「きちりん」風です。
出汁を取った鶏ガラは、まだ肉が残っていたので皆でゾンビのようにむしって食べました。多めに作ってしまい、残ったスープは嫁がおじやにしてくれました。（しかし塩味を失敗しやがって、やや塩辛くなってしまいました。）
また来年までこの味はお預けですね。
- 関連記事
-
-
初日の出inてっぺん２０１２ に行きました
2012/01/01
-
今年も年末は 天塩町の温泉施設 夕映 で１泊
2011/12/31
-
今年もスモークチキンのガラを利用して、塩ラーメンを自作
2011/12/30
-
大雪のため、今年は既に排雪が入りました
2011/12/23
-
今冬はヤバイ 大雪MAX
2011/12/18
-
このエントリーのカテゴリ : 稚内・宗谷情報（島以外）
私も大変お会いしたいです。
もちろん愛は不滅です。
愛に応えるため、釣り記事を１つアップしましたよ。
パフューム踊りましょう。
こんばんは
大変ご無沙汰しております
寂しいので、帰って来て(涙)(笑)
今年はお会い出来ませんでしたが、僕とかにぬーさんの愛は不滅です(笑)
ふざけまくりましたが、良いお年をお迎え下さいね(^_^)
いつか、ガッチリメイクして、衣装着て
一緒にパフュームを踊りましょう(笑)