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いかにんじん

 福島県在住で兼業農家を営んでいる義母から自家製いかにんじんが送られてきた。自家製で昔ながらの製法で作られたとびきり旨いコシヒカリと一緒に送られてきた。松前漬けのルーツともいわれているものである。店頭販売しているものはあまり旨いとは思えないがこれは旨い。手間もかかっているようだ。見た目は地味だがかなりの逸品といえる。
 正月に向けまた作って送ってくれるそうだ。大変ありがたい。
                       いかにんじん


※松前漬けは、松前に元から有る「こんぶいか」がルーツとも書かれていました。いずれにせよ似た食べ物です。
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